ラーメンサラダの作り方、ラーメンサラダのレシピを紹介。ラーサラレシピ募集しています。

ごまドレッシング
[ 材料 ]
市販のごまドレッシング　　適量
[ トッピング ]
レタス・にんじん・きゅうり・アスパラ・ハム・ゆでたまご
[ 作り方 ]
ボウルにソースの材料を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜる。野菜はピーラーで細長く切る。器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

■レシピ提供■
ラーサラ友の会会員 オンザさん

オーロラソース
[ 材料 ]
ケチャップ　　大2
マヨネーズ　　大4
[ トッピング ]
レタス・アスパラ・トマト・ハム
[ 作り方 ]
タッパーなどに薄く油を塗り、ラーメン→野菜→ラーメン→野菜の順で詰めていく。ラップをして重石を乗せ、冷蔵庫で30分ほどねかす。器に盛りつけ、アスパラなどをデコレーションして出来上がり。
※ろうそくに見立てたアスパラのデコレーション方法
アスパラは茹でて、冷ます。適当な長さに切って、ラーメンの中に差し込む。差し込むときに菜箸などを使って、一度土台に穴を開けてから差し込むと差し込みやすくなります。

■レシピ提供■
ラーサラ友の会会員 みみずさん

味噌ソース
[ 材料 ]
長寿源みそドレッシング　適量
マヨネーズ　　適量
[ トッピング ]
アスパラ（白・緑・紫）・ゆでたまご(半熟)
[ 作り方 ]
器に盛り付け、長寿源みそドレッシングをかける。たまごの黄身を絡ませながら食べる。

■レシピ提供■
野菜ソムリエ　吉川　雅子様

トマトソース
[ 材料 ]
オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒、トマトジュース、バジル、バルサミコ酢、醤油、マヨネーズ　　各適量
[ トッピング ]
ホタテ、アスパラ、トマト
[ 作り方 ]
ホタテとアスパラはさいころ状に切り 、にんにくを炒めたオリーブオイルで軽く炒める。そこにトマトジュースを入れて塩、胡椒、バジルで味を整える。
隠し味にバルサミコ酢と醤油を入れる。器に綺麗に盛りつける。

■レシピ提供■
さくらんぼキッズ　ゆゆたさん

牛すねのスープゼリー
[ 材料 ]
牛すね肉、ワイン、ゼラチン、ゲランドの塩、フォンドヴォー、白しょうゆ、薄口しょうゆ、ガラスープ、煎酒(銀座三河屋）、出汁用昆布、出汁用かつお　　各適量
[ トッピング ]
白髪ねぎ、黒胡椒、好みのサラダ用野菜
[ 作り方 ]
牛スネ肉は一度ゆでこぼして洗う。
ひたひたの水にワイン（料理用。白でも赤でも可。）を倍量加えて牛スネ肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。（ル・クルーゼ使用で２時間～）
牛スネ肉に箸がスッと通るようになったら、出汁用昆布を加え、（ぬめりが出る前に取り出す．気にしない人は昆布が軟らかくなるまで煮て食べてもいい）
追い鰹の要領でかつおをのせさらに３０分煮る。
昆布・かつおを除いてフォンドヴォー・白しょうゆ・薄口しょうゆ・ガラスープ・塩・煎酒で味をととのえる．
ゼラチンを水でもどしてスープでゆるいゼリーを作る．
ラーメンを盛り、ゼリーとたっぷりの白髪ネギをのせて砕いた黒胡椒を散らして出来上がり、
※黒胡椒は砕いて使用．あらびきはいまいち．
※出汁に使ったかつおと昆布はしょうゆと七味を加えてふりかけに再利用してもいい。

■レシピ提供■
うんたりおじぱんさん

ごまらぁ油inすっぱ味噌
[ 材料 ]
白みそ　　大さじ1
マヨネーズ　　大さじ1
砂糖、酢、ごまらぁ油　　各適量
ヨーグルト（お好みで）　　適量
[ トッピング ]
レタス、玉ねぎ、わかめ、大根、人参、白ごま、お好きなお野菜盛り沢山で！
[ 作り方 ]
人参と大根は千切りにしてレンジでチン。
白みそとマヨネーズを混ぜ、砂糖、酢、ごまらぁ油、ヨーグルトを加える。野菜と麺をもりつけソースをかけていただく。

■レシピ提供■
ゆきまさん